きのこ類
しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・天ぷら）のカロリーと栄養成分
しいたけ（生しいたけ・菌床栽培・天ぷら）は、きのこ類の中で「脂質が多い」という特徴があります。100gあたり201kcal、たんぱく質3.4g、脂質14g、炭水化物17.8g。標準の目安（70g）なら約141kcalです。
エネルギー
201kcal
標準（70g）で 141kcal
たんぱく質
3.4g
標準（70g）で 2.4g
脂質
14g
標準（70g）で 9.8g
炭水化物
17.8g
標準（70g）で 12.5g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質6%脂質60%炭水化物34%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 50g | 標準 70g | 多め 100g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 201 | 100 | 141 | 201 |
| たんぱく質（g） | 3.4 | 1.7 | 2.4 | 3.4 |
| 脂質（g） | 14 | 7 | 9.8 | 14 |
| 炭水化物（g） | 17.8 | 8.9 | 12.5 | 17.8 |
| 食物繊維総量（g） | 4.4 | 2.2 | 3.1 | 4.4 |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.05 | 0.07 | 0.1 |
目安量はきのこ類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
きのこ類の中での位置
きのこ類（56食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線がきのこ類の中央値です。
エネルギーかなり多い
201kcal中央値 32kcal
たんぱく質やや多い
3.4g中央値 3g
脂質かなり多い
14g中央値 0.4g
炭水化物やや多い
17.8g中央値 6.3g
食物繊維平均的
4.4g中央値 4.3g
食塩相当量かなり多い
0.1g中央値 0g
しいたけの基本成分（100gあたり）
エネルギー201 kcal
エネルギー（kJ表示）837 kJ
水分64.1 g
たんぱく質3.4 g
脂質14 g
コレステロール-
炭水化物17.8 g
食物繊維総量4.4 g
灰分0.6 g
食塩相当量0.1 g
しいたけのミネラル（100gあたり）
ナトリウム32 mg
カリウム230 mg
カルシウム40 mg
マグネシウム13 mg
リン84 mg
鉄0.3 mg
亜鉛0.7 mg
銅0.08 mg
マンガン0.25 mg
ヨウ素0 μg
セレン4 μg
クロム1 μg
モリブデン5 μg
しいたけのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）1 μg
レチノール-
β-カロテン当量15 μg
ビタミンD0.3 μg
α-トコフェロール2.4 mg
ビタミンK17 μg
ビタミンB10.11 mg
ビタミンB20.18 mg
ナイアシン2.4 mg
ビタミンB60.13 mg
ビタミンB120 μg
葉酸12 μg
パントテン酸0.94 mg
ビオチン5.2 μg
ビタミンC0 mg