魚類
ふかひれのカロリーと栄養成分
ふかひれは、魚類の中で「たんぱく質が多い」と「高カロリー」という特徴があります。100gあたり344kcal、たんぱく質83.9g、脂質1.6g、炭水化物微量。標準の目安（80g）なら約275kcalです。
エネルギー
344kcal
標準（80g）で 275kcal
たんぱく質
83.9g
標準（80g）で 67.1g
脂質
1.6g
標準（80g）で 1.3g
炭水化物
微量
（最小記載量に満たない）
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質96%脂質4%炭水化物0%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 344 | 206 | 275 | 413 |
| たんぱく質（g） | 83.9 | 50.3 | 67.1 | 101 |
| 脂質（g） | 1.6 | 0.96 | 1.3 | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 微量 | 微量 | 微量 | 微量 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.6 |
目安量は魚類の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
魚類の中での位置
魚類（339食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が魚類の中央値です。
エネルギーかなり多い
344kcal中央値 160kcal
たんぱく質かなり多い
83.9g中央値 20.7g
脂質やや少ない
1.6g中央値 6.7g
炭水化物かなり少ない
微量中央値 0.1g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや多い
0.5g中央値 0.3g
ふかひれの基本成分（100gあたり）
エネルギー344 kcal
エネルギー（kJ表示）1,463 kJ
水分13 g
たんぱく質83.9 g
脂質1.6 g
コレステロール250 mg
炭水化物微量
食物繊維総量(0) g
灰分1.5 g
食塩相当量0.5 g
ふかひれのミネラル（100gあたり）
ナトリウム180 mg
カリウム3 mg
カルシウム65 mg
マグネシウム94 mg
リン36 mg
鉄1.2 mg
亜鉛3.1 mg
銅0.06 mg
マンガン0.09 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
ふかひれのビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）(0) μg
レチノール(0) μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD1 μg
α-トコフェロール0.4 mg
ビタミンK(0) μg
ビタミンB1微量
ビタミンB2微量
ナイアシン0.5 mg
ビタミンB60.02 mg
ビタミンB120.9 μg
葉酸23 μg
パントテン酸0.24 mg
ビオチン-
ビタミンC(0) mg