鳥肉（鶏・鴨など）
鶏肉（副品目・肝臓・生）のカロリーと栄養成分
鶏肉（副品目・肝臓・生）は、鳥肉の中で「鉄が多い」と「ビタミンAが多い」という特徴があります。100gあたり100kcal、たんぱく質18.9g、脂質3.1g、炭水化物0.6g。標準の目安（80g）なら約80kcalです。
エネルギー
100kcal
標準（80g）で 80kcal
たんぱく質
18.9g
標準（80g）で 15.1g
脂質
3.1g
標準（80g）で 2.5g
炭水化物
0.6g
標準（80g）で 0.48g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質72%脂質26%炭水化物2%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 100 | 60 | 80 | 120 |
| たんぱく質（g） | 18.9 | 11.3 | 15.1 | 22.7 |
| 脂質（g） | 3.1 | 1.9 | 2.5 | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 0.6 | 0.36 | 0.48 | 0.72 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.2 | 0.12 | 0.16 | 0.24 |
目安量は鳥肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
鳥肉の中での位置
鳥肉（50食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が鳥肉の中央値です。
エネルギーやや少ない
100kcal中央値 180kcal
たんぱく質平均的
18.9g中央値 21.6g
脂質やや少ない
3.1g中央値 8.4g
炭水化物やや多い
0.6g中央値 0.1g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや多い
0.2g中央値 0.2g
鶏肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー100 kcal
エネルギー（kJ表示）422 kJ
水分75.7 g
たんぱく質18.9 g
脂質3.1 g
コレステロール370 mg
炭水化物0.6 g
食物繊維総量(0) g
灰分1.7 g
食塩相当量0.2 g
鶏肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム85 mg
カリウム330 mg
カルシウム5 mg
マグネシウム19 mg
リン300 mg
鉄9 mg
亜鉛3.3 mg
銅0.32 mg
マンガン0.33 mg
ヨウ素1 μg
セレン60 μg
クロム1 μg
モリブデン82 μg
鶏肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）14,000 μg
レチノール14,000 μg
β-カロテン当量30 μg
ビタミンD0.2 μg
α-トコフェロール0.4 mg
ビタミンK14 μg
ビタミンB10.38 mg
ビタミンB21.8 mg
ナイアシン4.5 mg
ビタミンB60.65 mg
ビタミンB1244 μg
葉酸1,300 μg
パントテン酸10 mg
ビオチン230 μg
ビタミンC20 mg