鳥肉（鶏・鴨など）
がちょう肉（フォアグラ・ゆで）のカロリーと栄養成分
がちょう肉（フォアグラ・ゆで）は、鳥肉の中で「高カロリー」と「脂質が多い」という特徴があります。100gあたり470kcal、たんぱく質8.3g、脂質49.9g、炭水化物1.5g。標準の目安（80g）なら約376kcalです。
エネルギー
470kcal
標準（80g）で 376kcal
たんぱく質
8.3g
標準（80g）で 6.6g
脂質
49.9g
標準（80g）で 39.9g
炭水化物
1.5g
標準（80g）で 1.2g
いずれも可食部100gあたりの値です。
エネルギーの内訳（たんぱく質・脂質・炭水化物）
たんぱく質7%脂質92%炭水化物1%
たんぱく質・炭水化物は1g=4kcal、脂質は1g=9kcalとして計算した概算で、成分表のエネルギー値とは一致しません。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）の割合は「PFCバランス」とも呼ばれます。食物繊維などのエネルギーは含めていません。
目安量あたりの主な栄養成分
| 100g | 少なめ 60g | 標準 80g | 多め 120g | |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 470 | 282 | 376 | 564 |
| たんぱく質（g） | 8.3 | 5 | 6.6 | 10 |
| 脂質（g） | 49.9 | 29.9 | 39.9 | 59.9 |
| 炭水化物（g） | 1.5 | 0.9 | 1.2 | 1.8 |
| 食物繊維総量（g） | (0) | (0) | (0) | (0) |
| 食塩相当量（g） | 0.1 | 0.06 | 0.08 | 0.12 |
目安量は鳥肉の一般的な分量にもとづく参考値で、成分表の値ではありません。可食部のグラム数で計算しています。
鳥肉の中での位置
鳥肉（50食品）の中で、この食品がどのあたりかを示します。左ほど少なく、右ほど多い位置で、中央の線が鳥肉の中央値です。
エネルギーかなり多い
470kcal中央値 180kcal
たんぱく質かなり少ない
8.3g中央値 21.6g
脂質かなり多い
49.9g中央値 8.4g
炭水化物やや多い
1.5g中央値 0.1g
食物繊維平均的
(0)g中央値 0g
食塩相当量やや少ない
0.1g中央値 0.2g
がちょう肉の基本成分（100gあたり）
エネルギー470 kcal
エネルギー（kJ表示）1,938 kJ
水分39.7 g
たんぱく質8.3 g
脂質49.9 g
コレステロール650 mg
炭水化物1.5 g
食物繊維総量(0) g
灰分0.6 g
食塩相当量0.1 g
がちょう肉のミネラル（100gあたり）
ナトリウム44 mg
カリウム130 mg
カルシウム3 mg
マグネシウム10 mg
リン150 mg
鉄2.7 mg
亜鉛1 mg
銅1.9 mg
マンガン0.05 mg
ヨウ素-
セレン-
クロム-
モリブデン-
がちょう肉のビタミン（100gあたり）
ビタミンA（レチノール活性当量）1,000 μg
レチノール1,000 μg
β-カロテン当量(0) μg
ビタミンD0.9 μg
α-トコフェロール0.3 mg
ビタミンK6 μg
ビタミンB10.27 mg
ビタミンB20.81 mg
ナイアシン2.4 mg
ビタミンB60.3 mg
ビタミンB127.6 μg
葉酸220 μg
パントテン酸4.4 mg
ビオチン-
ビタミンC7 mg