野菜類のビタミンAが多い食品ランキング TOP30
野菜類（413食品）の中で、ビタミンAが多い食品の上位30件です。1位はにんじん（根・冷凍・油いため）で、100gあたり1,100μg。野菜類全体の中央値は43μgです。
| 順位 | 食品名 | ビタミンA（レチノール活性当量）（μg） | kcal |
|---|---|---|---|
| 1 | にんじん（根・冷凍・油いため） | 1,100 | 65 |
| 2 | しそ（葉・生） | 880 | 32 |
| 3 | モロヘイヤ（茎葉・生） | 840 | 36 |
| 4 | とうがらし（果実・生） | 640 | 72 |
| 5 | ほうれんそう（葉・通年平均・油いため） | 630 | 91 |
| 6 | パセリ（葉・生） | 620 | 34 |
| 7 | よめな（葉・生） | 560 | 40 |
| 8 | バジル（葉・生） | 520 | 21 |
| 9 | ミニキャロット（根・生） | 500 | 26 |
| 9 | よもぎ（葉・ゆで） | 500 | 37 |
| 9 | ちぢみゆきな（葉・ゆで） | 500 | 34 |
| 12 | 西洋かぼちゃ（果実・焼き） | 450 | 105 |
| 13 | あしたば（茎葉・生） | 440 | 30 |
| 13 | しゅんぎく（葉・ゆで） | 440 | 25 |
| 15 | なずな（葉・生） | 430 | 35 |
| 16 | きんとき（根・皮つき・生） | 410 | 39 |
| 16 | めたで（芽ばえ・生） | 410 | 39 |
| 18 | トウミョウ（芽ばえ・ゆで） | 400 | 28 |
| 18 | 野菜ミックスジュース（濃縮タイプ） | 400 | 36 |
| 20 | にら（葉・油いため） | 380 | 69 |
| 21 | だいこん（葉・ゆで） | 370 | 24 |
| 22 | ようさい（茎葉・生） | 360 | 17 |
| 22 | ミックスベジタブル（冷凍・油いため） | 360 | 108 |
| 24 | すいぜんじな（葉・生） | 350 | 16 |
| 25 | 糸みつば（葉・ゆで） | 340 | 14 |
| 26 | ふだんそう（葉・ゆで） | 320 | 26 |
| 26 | サンチュ（葉・生） | 320 | 14 |
| 28 | ルッコラ（葉・生） | 300 | 17 |
| 29 | おかひじき（茎葉・生） | 280 | 16 |
| 29 | つるむらさき（茎葉・ゆで） | 280 | 12 |
いずれも可食部100gあたりの値です。乾物・缶詰・漬物などは除き、同じ食材は加熱方法違いのうち最上位の1件だけを載せています。